De beste kjøkkenvanene mamma har lært oss

For mange kommer de første matlagings- og bakekursene med tid på kjøkkenet med en forelder. Kanskje det er læringsoppskrifter som har blitt gitt gjennom generasjoner, og som utvikler grunnleggende kjøkkenferdigheter, lære å vaske et fat riktig eller steke et egg, eller bare nyte tiden som er brukt sammen.

Mens du henger på kjøkkenet med foreldrene dine, har du sannsynligvis plukket opp mer enn noen få flotte oppskrifter - du har sannsynligvis lært noen uvurderlige tips og hacks for å bringe tiden din på kjøkkenet til det neste nivå. Nysgjerrig på hvilken kunnskap som har blitt gitt mellom generasjoner og forhold gjennom årene, snakket jeg til en håndfull mennesker om de beste kjøkkentipsene og leksjonene de lærte av morfigurene i sine bor. Bli inspirert av denne hjertelige visdommen, og ring deretter moren din (eller tante, søster, familievenn, bestemor, hvem som helst!) For å fortelle henne at du elsker henne og de tingene hun har lært deg.

Litt forberedelsesarbeid, inkludert å forberede verktøyene dine for optimal ytelse, gjør hele forskjellen. Noen mødre er fast besluttet på å holde knivene skarpe og klare til å hugge, som Laura Neva fra St. Paul, Minnesota sin mor, som sa til henne: "Du vil gå til ER hvis knivene dine ikke er skarpe. " Du vet at du har en kjedelig kniv på hendene hvis den glir når du prøver å kutte mat, eller hvis den ikke lett kan skjære gjennom papir. Hvis du er nysgjerrig på alt knivsliper, sjekk ut

Forarbeid gjelder også ingrediensene du jobber med. "Lær forskjellen mellom" best by "og" utløpsdato ", sier Adam Tow fra Minneapolis, Minnesota. Er det yoghurt egentlig klar til å bli kastet, eller kan du få noen dager til? Å vite forskjellen kan påvirke smakene til matlagingen din, og redde deg fra potensiell matforgiftning.

Stol på meg, det er ikke verdt å skyve datoen på den pakken delikatesser i et forsøk på å spare penger og avfall - i stedet prøv å investere i et system som hjelper deg med å bruke maten før den går dårlig.

En annen måte å forbedre tiden din på kjøkkenet er å huske hvor mest mat kommer fra: Moder Jord. "Mammaen min er en hippie, [så jeg har lært at] ting som vokser i skitt, smaker best," sier Jessica Nentwich fra Adkins, Texas. “Jeg lærte å lage ekte ting autentisk og dårlig og nyte opplevelsen utover det som var rimelig. Mødre lærer oss alt om hvordan vi kan spise og forholde oss og hvordan vi kan være sammen med vår store morjord - vår første mor. Hvis du noen gang sto utenfor og pustet dypt inn og kjente deg selv et lite stykke av noe større, var det din mor. ” 

Vil du koble deg til Mother Earth mer i ditt daglige kosthold? Besøk ditt lokale bondemarked og bli venn med noen leverandører for å lære innholdet i det som er i sesongen for å tilføre mat mer livlige, jordiske smaker.

Å ha det gøy på kjøkkenet gjør hver opplevelse mer givende, selv om det du lager ikke blir nøyaktig slik du planla. “[Moren min] undersøker alltid oppskrifter, prøver nye ingredienser, tester ut nye teknikker. Noen ganger er de totale flops, og hun sier bare: 'Vel, la oss bestille en pizza!' Hennes forkjærlighet for ikke å ta mat for seriøst er alltid et friskt pust for meg, sier Hannah Little fra Durham, North Carolina.

Kjøkkenet skal være et sted for nytelse, ikke stress. Ikke legg for mye press på deg selv for å piske opp absolutt perfeksjon hver gang. Følg Hannahs mors ledelse og bestill takeaway når episke svikter - som de vil! Men hei, det er en del av moroa.

Allison Maries (fra New Orleans) mor bruker sansene sine på kjøkkenet. "Bruk nesen din, spesielt hvis du multitasker," deler Allison. "Hvis noe er i ovnen og du merker duften [blir mer intens eller forandrer seg,] er det som er matlaging sannsynligvis nær ferdig, og du må sjekke det." Dette gjelder en deilig aroma eller "oops!" av noe som har kokt for lenge.

Akkurat som forfatteren "Salt, Fat, Acid, Heat" Samin Nosrat anbefaler å smake på nesten alt mens du går, ikke vær redd for å bli kjent kjøkkenet ditt veldig bra gjennom sansene dine, enten det er det som er i ovnen din, eller hvis du får en duft av noe i kjøleskap. Ingen dom her - det er bare et tegn på å undersøke nærmere.

Dette tipset er spesielt betimelig i denne pandemiske verdenen, ettersom mange fortsetter å ringe favorittrestaurantene sine for å ta en hjemme-middag og unngå stresset ved å lage mat. "Plasser takeaway eller leveringsmat på søte retter," sier Caitlin Doyle fra Seattle, Washington. Morens leksjoner om presentasjon gjelder også for underholdning du kan gjøre i nær fremtid. "Tøyservietter og en duk vil heve enhver middag eller happy hour." Selv om middagsfesten er en samling av en, fortsett og kast ut de fine tingene. Du er verdt det!

Det er de små tingene, og mødre vet det. "Mikrobølgeovn sitroner eller limes i fem til ti sekunder før du bruker dem til å frigjøre mer juice," deler Amanda White fra Minneapolis. Visst, du kan rulle sitrus frem og tilbake på benken før du skjærer i den, men hvis du har teknologien til å jobbe smartere enn hardere, hvorfor ikke?

Minst to ting lages på kjøkkenet: måltider og rot. Spar tid på å skrubbe gryter og panner dekket av kakede rester ved å vaske og tørke mens vann koker eller kaken bakes. “Rengjør mens du går!” er Meghan McFolsom fra Minneapolis favorittråd fra moren hennes, og Sarah Hallet fra Lakeville, Minnesota er enig. "En god kokk er en ren kokk," sier moren.

For å gjøre denne prosessen enklere, implementer noen få enkle fremgangsmåter hver gang du lager mat, som å tømme oppvaskmaskinen umiddelbart, tørke av overflater og skrubbe verktøy før maten tørker opp og kaker på. Snart blir det automatisk, og kjøkkenet ditt vil takke deg for det.

På slutten av dagen bør det være morsomt å tilbringe tiden på kjøkkenet, og det betyr å nyte godbiter som bare er mor. “Skjul alltid de sjokoladede potetgullene i skapet over kjøleskapet. Da kan de små barna ikke se eller nå dem, "deler Sarah Watson fra Minneapolis. Mens det ideelle kjøkkenet er tilgjengelig for alle som har en hånd i måltidspreparering eller opprydding, er det visse ting (som favorittgodbitene dine!) som du kanskje vil beholde for deg selv - og det er OK.

Og hvis du ikke vil bruke tid på kjøkkenet, ikke svett det. Ta et hint fra Rachael Ostrom fra St. Pauls mor, hvis største råd var enkelt: "Gift deg med en person som lager mat!"

Kara Nesvig vokste opp på en sukkerroefarm i Nord-Dakota og gjorde sitt første profesjonelle intervju med Steven Tyler i en alder av 14 år. Hun har skrevet for publikasjoner, inkludert Teen Vogue, Allure og Wit & Delight. Hun bor i et bedårende hus fra 1920-tallet i St. Paul sammen med mannen sin, deres Cavalier King Charles Spaniel Løvetann og mange, mange par sko. Kara er en glupsk leser, Britney Spears superfan og tekstforfatter - i den rekkefølgen.