Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Serverer 4
TØRR RUB OG RIBS
1 ts Cajun eller kreol krydder
1 ts tørket oregano
1 ts malt spisskummen
1 ts søt eller varm paprika
2 1/2 kilo kjøttfulle babyer svineribbe (ca. 2 store stativer)
GRILLSAUS
2 ss usaltet smør
2 middels løk, hakket
1 liten selleri stilk, finhakket
2 kopper oksekjøtt
2 kopper ketchup
1 kopp destillert hvit eddik
3/4 kopp (pakket) lysebrunt sukker
1/4 kopp fersk sitronsaft
3 ss Worcestershire saus
2 ss biff saus
1 1/2 ts chilipulver
1 ts paprika
1 ts salt
1/2 ts tørr sennep
1/2 ts nykvernet svart pepper
1 ts varm saus
1. Bland Cajun krydder, oregano, spisskummen og paprika i en liten bolle for å blande, og gni blandingen over ribbeina. Pakk ribbeina i kraftig folie, omslutt dem helt, og sett i kjøleskap i minst 1 time og opptil 1 dag.
2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Legg de innpakkede ribbeina på en tung bakeplate og stek i folien i omtrent en time, eller til kjøttet er veldig pent. Pakk opp ribbeina og la dem avkjøle.
3. Lag i mellomtiden grillsausen: Smelt smøret i en stor tung kasserolle over middels varme. Tilsett løk og selleri, og stek i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre. Bland inn storfekjøttet og alle de resterende ingrediensene, og kok opp på høy varme. Senk deretter varmen til middels lav og la det småkoke, avdekket, rør innimellom, i 1 time, eller til sausen reduserer og tykner litt.
4. Putt ribbeina med halvparten av sausen og mariner i minst 1 time ved romtemperatur eller i opptil 1 dag i kjøleskapet. Reserver den gjenværende grillsausen.
5. Forvarm ovnen til 350 grader F. Legg ribbenene på en folieret kantet bakeplate og stek, avdekket basting ofte med noe av den gjenværende grillsausen, i omtrent 25 minutter, eller til ribbeina er varmet gjennom. Varm opp den gjenværende sausen og server den langs ribbenene.
MERK: Du vil begynne å forberede ribbeina i god tid (til og med opptil to dager frem i tid) for å forsikre deg om at de har tid til å marinere.
Få flere oppskrifter fra Avslappet matlaging med Curtis Stone.