Å, Martha: Aldri, aldri forandring.
I en innspilt video gir den originale innenlandske gudinnen oss en omvisning i hennes pandemiinspirerte kjøkkenrenovering. I klippet viser hun frem sine "Martha neat" -verktøy og -utstyr ("Vi er arrangører!" Uttaler hun i årets understatement); viser frem sin omfattende knivsamling i en korkfôret, uttrekkbar skuff; og oppmuntrer den fine kunsten å dekantere (aka heller ris, pasta, nøtter og sukkerbiter i omhyggelig merkede glassbeholdere). Marthas kjøkken var, er og kommer til å bli #mål.
Men sovende tipset i hele videoen er søppelbøtten hennes. "Vi leter alltid etter søppelbøtter til kjøkkenet," sier hun. (Samme, Martha, det samme!) Deretter viser hun tilfeldigvis søppelbøtten sin, som kan være den vakreste søppelbøtta som noen gang har blitt vist på nasjonal TV. Men - plot twist - det er ikke en søppelbøtte i det hele tatt! Det er en gammel sylteagurk! (Jeg vet dette fordi hun sier: "Det er en gammel syltetøy.")
Dette kan virke litt dumt - hvorfor ikke bare bruke en søppelbøtte? - men det er faktisk en av de mest smarte, effektive kjøkkendesignideene jeg noen gang har støtt på.
Pickle crocks har ikke en stor bruk som søppelbøtter. Laget av glassert leire, ble de tradisjonelt konstruert for gjæring av grønnsaker. Dette betyr pickles, selvfølgelig, men også gulrøtter, tynne bønner, surkål og kimchi. Historisk sett har pickle crocks også blitt brukt til saltlake og kurere kjøtt og lage frukt bevarer.
Egenskapene som gjør gjæringskrokene ideelle for hjemmegjær, gjør dem også strålende som søppelbøtter. De er tykkveggede, så luktene forblir låst i fjellet, og fordi de er laget av steintøy, holdes søppel relativt kjølig. (Med andre ord, det blir ikke super funky når temperaturen stiger.)
Selvfølgelig er de også vakre - mye mer enn moderne søppelbøtter. En dekket gjæringskrukke er laget for kjøkken i gårdstil og kunst og håndverk. Jeg ville ikke gidd å investere i en søppelkasse med syltetøy hvis du oppbevarer din under vasken - men for søppelbøtter som er synlige, er dette en merkelig, men elegant løsning.
For å få Marthas tips til å fungere for deg, vil du beklage syltetøyet med en plastpose. Marthas crock inneholder faktisk en mindre beholder som er kledd med plast, så teknisk sett er pickle crock en beholder FOR søppelkassen hennes. Å sette en billig plastbøtte inne i crock gjør opprydding enkelt og mindre rotete, og hjelper ytterligere til å unngå lukt.
Selv om det er vanskeligere å finne massive pickle crocks som Martha's, kan du kjøpe mindre modeller online. Denne fem gallon ville være flott for daglig søppel i kjøkkenet. Eller en mindre modell disse små søtnissene, kan fungere for kompostrester.
Jeg kommer kanskje aldri til å eie så mange kniver som Martha, og min sjokoladekjeks kan alltid være av ujevn størrelse, men jeg jakter på en gammel sylteagurk for å oppgradere søppeldunken min. Når jeg finner en, viser jeg den stolt: Det kan være det eneste jeg noen gang har til felles med den ubarmhjertig gode Stewart.
Rochelle Bilow
Bidragsyter
Rochelle Bilow er utdannet ved French Culinary Institute, den tidligere sjefen for sosiale medier i Bon Appétit Magazine og Cooking Light Magazine. Hun har også jobbet som kokk på en liten gård i New York sentrum, og en restaurant med Michelin-stjerne i New York City. Ta kontakt med henne @rochellebilow.