Det nye året er en fin tid for å danne nye vaner og rutiner hjemme. Kanskje du planlegger å planlegge måltider hver uke i 2022, eller du vil tørke støv av KitchenAid-mikseren og prøve deg på baking. Det eneste målet ditt er kanskje å holde kjøkkenet ditt renere og mer organisert. Uansett hvilke drømmer du har for livet på kjøkkenet neste år, en ting er sikkert: Å kickstarte nye rutiner krever at du slipper noen gamle.
Sett scenen for vaner som holder seg ved å rydde opp i rommet ditt. Når du tar en oversikt over hva som har fungert og hva som ikke har fungert, vil du finne deg selv med mer plass – og mer mental kapasitet – for det som virkelig betyr noe for deg. Har du store forhåpninger til kjøkkenet ditt, men ikke helt sikker på hvor du skal begynne? Kokk og matstylist Carla Contreras har noen gode forslag til hva du bør gi slipp på før 2021 slutter.
Hvis du har problemer med å holde orden på kjøleskapet eller spiskammeret, eller du ønsker å lage mer mat generelt, kan du begynne med å gå gjennom anretningen, kjøleskapet og fryseren. Contreras anbefaler å ta ut alt, donere alle ikke-bedervelige varer du vet du ikke kommer til å bruke, og kaste alt som er utløpt. Generelt sier hun at varer er gode i fryseren i omtrent tre måneder, så lag enten en plan for å bruke den frosne suppen du har laget eller kast den. "For å gjøre det enklere, lag en liste på kjøleskapet med varer du må bruke i fryseren," sier hun.
Dupliserte eller ødelagte kjøkkenutstyr, verktøy og dingser gir verdifull oppbevaringsplass på kjøkkenet og gjør det vanskelig å finne det du trenger på et blunk. Det er derfor Contreras anbefaler å sortere gjennom dem og lage en plan for å beholde, kaste eller donere det du ikke bruker. Hvis du ikke er sikker på om du vil bli kvitt et duplikat, utpek en duplikatboks eller -beholder som skal oppbevares utenfor kjøkkenet ditt, og grip en annen slikkepott eller boksåpner når din eksisterende er over sin beste alder. "Mens du er i gang, lag en liste over ting som kjøkkenet ditt mangler eller som du vil ha," sier Contreras.
De bankende grytene og pannene du har holdt på i tilfelle du trenger en backup? Nå er det en fin tid å bestemme seg for hva du skal gjøre med dem, sier Contreras. Trenger du å bli kvitt den ripede non-stick pannen som stadig setter seg fast i maten? Er det en bakeplate som er så dekket med fett, at ingen mengde skrubbing vil få den ren? "Vurder hva som ville gjøre matlaging enklere, selv om det betyr å bli kvitt en gammel og investere i en ny," sier hun.
Hvis søppelskuffen på kjøkkenet ikke er så funksjonell som du tror den er – for eksempel hvis den er full av ting du ikke trenger eller gjenstander som hører hjemme et annet sted – vurder å bruke den til noe annet. "Jeg vet at det er kontroversielt, men den plassen kan brukes bedre," sier Contreras. "Gi gjenstandene inni den et hjem og begynn å bruke søppelskuffen til krydder eller favorittteene dine." Hvis du vil beholde søppelskuffen din, gå gjennom alt og holde det organisert.
Ta en titt på knivene dine. Har de sett bedre dager? I så fall er slutten av året et flott tidspunkt å ta grep ved å bytte dem ut med nye eller få dem skjerpet. Generelt anbefaler Contreras at hjemmekokker får knivene profesjonelt slipt minst en gang i året. Bare vær forsiktig med hvordan du kaster knivene dine. Hvis du ikke kan donere dem eller hvis det ikke er noen knivavhendingsplass i nærheten av deg, pakk hver kniv inn i noen lag med avispapir og et lag med brettet papp, teip den godt igjen og legg den i en liten pappeske eller en annen søppelsikker beholder før du kaster den borte.
Mens du er i gang, sjekk ut skjærebrettet ditt. Hvis den er sprukket eller slått opp, bør du vurdere å bytte den ut med en ny, gitt at bakterier kan vokse i disse sporene og knivmerkene. Contreras anbefaler et sklisikkert alternativ. "Hvis du ikke bruker et sklisikkert skjærebrett, er det nå på tide, eller kanskje plasser en sklisikker matte under din når du bruker den," sier hun. For å hindre at brettet hennes beveger seg rundt når hun hogger, kuttet hun ned en gripende, ikke-klebende hylleforing for å passe under den.
Når du har fått tak i maten og matlagingsutstyret, gå gjennom rengjøringsutstyret ditt. "Kast mugne svamper, den ødelagte såpedispenseren, og snu de oppvaskhåndklærne som er dårlig flekkete eller revet i filler for rengjøring," foreslår Contreras. Bonus: Rengjør under vasken og bruk opp eller kast gjenstandene som henger der nede. Husk alltid å kaste kjemikalier på en ansvarlig måte. (Sjekk på nettet eller med din lokale søppelinnsamlingstjeneste hvis du ikke er sikker.)
Du vil være mye mer sannsynlig å bruke tid på vaner når du ikke gruer deg. En enkel måte å gjøre rengjøringen av kjøkkenet mer utholdelig på? Invester i noen oppvaskhansker og bruk dem når du vasker opp for hånd eller rengjør med kjemikalier. Og ha lotion i nærheten også, siden mye håndvask kan tørke dem ut. Contreras har et supersmart tips for å holde hendene myke: «Legg til lotion på hendene mens de fortsatt er fuktige, men ikke gjennomvåte, og gni den deretter inn for å forsegle fuktigheten.»
Så motivert som du kan være for å nå målene dine i 2022, vær realistisk med hva du kan oppnå og ikke kompromitter din mentale helse bare for å holde tritt med rutinene. "Det er OK å ha snarveier som forhåndsvaskede grønnsaker, hermetiske bønner, ferdigkuttede grønnsaker, tørkede sauser eller frosne måltider," sier Contreras. "Å nære deg selv trenger ikke å være drenerende eller utmattende."
Ashley Abramson
Bidragsyter
Ashley Abramson er en forfatter-mamma-hybrid i Minneapolis, MN. Arbeidet hennes, hovedsakelig fokusert på helse, psykologi og foreldreskap, har blitt omtalt i Washington Post, New York Times, Allure og mer. Hun bor i Minneapolis-forstedene sammen med mannen sin og to små sønner.
