![Bob Saget-fans forlater blomster utenfor "Full House" viktoriansk etter hans død](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Når jeg er vert for en middagsselskap, Jeg vil at vennene mine skal få den fancy følelsen – som om de blir tatt vare på og behandlet som de spesielle gjestene de er. Det betyr å legge mye omtanke i å gjøre alt klart. Jeg har imidlertid lært at ikke all forberedelse gir stor avkastning på investeringen.
Mens du maser om hver eneste detalj, lover jeg at det vil være mange ting gjestene dine ikke vil legge merke til. Etter å ha vært vertskap for et par middagsselskaper, her er de syv oppgavene jeg alltid hopper over - og de tre jeg alltid prioriterer.
Fei, men ikke bry deg med noe vått. Hvis hjemmet ditt generelt er rent, må du ikke rive ut moppen ennå. For det meste er folk mer komfortable med å ha skoene på. Med ingen i strømpefot, kaster jeg ikke bort de 20 minuttene og lett svette jeg jobber opp med å rengjøre hele gulvet. Dagen for festen gjør jeg en hurtig tørr-mopp og la spraymoppingen stå til etterpå.
Når vennene mine spør om de kan ta med noe, er instinktet mitt å si nei med det første. Nå har jeg imidlertid lært at det er greit å be om hjelp. Drømmen er at vennene mine skal dukke opp uten omsorg i verden. Så går tiden knapt, jeg har ikke tatt på meg kjolen, og jeg innser at partneren min fikk en pose på 7,5 kg is i stedet for en 20-kilos. Dette er øyeblikket jeg tilbakekaller min originale "Jeg har dette" og sender en irritert tekstmelding og ber om hjelp. Enten det er å be én person om å ta med mer is eller be alle om å ta med en flaske vin for å kutte ned på vertskostnadene, hjelper vennene dine gjerne.
Sjokkerende, jeg vet. Dette strider mot mine dypeste instinkter - hvis jeg har invitert folk på mat, så må jeg gi dem mat umiddelbart! Ikke sant. Jeg fant ut at vennene mine var mer interessert i å amme kveldens første cocktail enn å dyppe i hummus jeg kastet i en bolle. Hvis middagsmenyen er stort sett klar til å servere når som helst, kan alle sitte omtrent en halvtime etter at siste gjest ankommer.
Lag det samme for hver fest. Jeg er seriøs. Den mentale energien du sparer på å ikke gjøre en fullstendig menyoverhaling vil være enorm. Partneren min og jeg er vertskap på det meste annenhver måned – akkurat nok tid til at vennene våre glemmer det vi alltid lager og gleder oss over å bli invitert igjen. Denne menyen er en publikumsbehager ved at den rommer flere kostholdsbegrensninger, fra vegansk til glutenfri. Vår magiske meny skaleres enkelt for flere mennesker og bruker de samme ingrediensene på flere måter, slik at du endelig kan kjøpe den boksen med Costco-tomater og bruke dem alle!
Go-to-menyen vår inkluderer gresk kylling (som kan stå i ovnen til du skal servere), gresk salat (lage ett serveringsfat uten fetaost), Middelhavs quinoasalat (igjen, jeg utelater osten for veganere og melkefrie folk), ristede poteter og crusty brød.
Unntaket fra denne regelen er sesongvariasjoner. Om vinteren er det flott å bytte ut den greske salaten med ristede rotgrønnsaker når tomater ikke er de beste. Selv med den bryteren lager jeg fortsatt denne menyen. Det er alt. Det er det. Maten må bare være deilig og imøtekommende, ikke banebrytende.
Når alle sitter tilbake i stolene sine, mette og smilende, åpner jeg søppelkasselokket, lar oppvaskmaskindøren stå nede og ber folk om å busse sine egne tallerkener når de er klare. Sannelig, ingen bryr seg, og det er en følelse av lettelse over at de kan hjelpe litt etter at jeg har stappet de søte ansiktene deres fulle av en deilig middag.
Informasjonskapsler. Sjokoladekaker, for å være nøyaktig. Hver eneste gaffel vi eier brukes til et 10-personers middagsselskap. For å unngå å bruke engangsbestikk eller å vaske opp mellom måltidene lager jeg en variant av denne glutenfrie New York Times oppskrift, bruker bare 75 gram deig per kjeks i stedet for de 100 gram som er oppført. De ser fortsatt store og vakre ut, som bakerkaker, og de ligger godt i hånden.
Ja, jeg forstår at gulvene er klissete. Jeg skjønner, benkeplatene er litt ute av kontroll. Jeg bytter til og med rundt alle møblene våre for å gjøre stuen om til en spisestue. Omfavn rotet ved å ligge på sofaen eller på soverommet hele dagen. Hvis du ikke har noe sted å være, ta en fri dag og spill videospill eller les en bok eller overse et nytt show. Feir at middagsselskapet gikk kjempebra og gi deg selv en liten pause.
jeg alltid vask badet. Disker, toalett, og absolutt gulvet. Dette vil alltid gjøre at stedet ditt føles satt sammen og klart for selskap. Hvis du ikke vil gå helsvin og dusje, skjønner jeg det. Trekk dusjforhenget lukket, og voilà.
Jeg lager alltid nok mat i sekunder. (Å, og rester! Et par dager uten å måtte lage mat er givende etter alle festforberedelsene.) Jeg vil at alle skal føle seg fornøyde, og noen venner serverer seg selv en mindre porsjon av høflighet. Å ha nok mat betyr at de faktisk vil hjelpe seg selv til mer, fordi en stor gammel panne med kylling og poteter er så innbydende.
Uansett hvilken grunn du har for å være vert – for å samle vennegruppene dine, inspirere til en følelse av fellesskap eller feire en bursdag uten å stresse over å dele en regning – vil du ha det gøy. Når den første gjesten går gjennom døren, gjør jeg det til et poeng å slappe av og kose meg. Hvis du ikke har gjort alt klart, er det greit. Et hus fullt av gjester er kulminasjonen av det harde arbeidet ditt, så gjør det du har tenkt å gjøre – nyt det!