Vi velger disse produktene uavhengig – hvis du kjøper fra en av lenkene våre, kan vi tjene en provisjon.
Å vokste opp med en italiensk far betydde at pasta var normen til middag. Jada, noen ganger hadde vi scaloppini, risotto, eller noen ganger til og med lasagne, men oftere enn ikke var det det pasta. Det er derfor, da jeg fant ut at jeg var cøliaki, trodde jeg at foreldrene mine faktisk kunne fornekte meg. Jeg stresset over hvordan min kostholdsbegrensning ville endre hele familiens spiseopplevelse. Mest av alt var jeg personlig knust. Aldri igjen ville jeg spise en croissant, en knasende fersk baguette eller fars deilige pasta. I årevis slet jeg med å finne gode glutenfrie alternativer å erstatte min elskede pasta til jeg til slutt snubler over ett merke som forandrer spillet.
Jeg har prøvd min del av smuldrete, kalkholdige og sandholdige glutenfrie alternativer, noe som betyr at du kan si at jeg er litt skeptiker. Altså til jeg fant ZENB — en glutenfri pasta så god at hele familien min bestemte seg for å spise den med meg på egen hånd.
ZENB gjør pastaen deres med bare én ingrediens: gule erter. De inkluderer skallene i produksjonen, noe som tilfører mer fiber og næring til nudlen, men også fører til en bedre tekstur. Jeg skal innrømme at jeg var i tvil da jeg leste etiketten. Bare erter? Men jeg antar at disse pasta-innovatørene ble ledet inn i en hemmelighet vi andre ikke visste om, fordi konsistensen til denne pastaen er uten sidestykke i en cøliakis verden. Fjærende og litt klissete (på en saftig, glutenaktig måte), klarte jeg å tilberede penne til al dente perfeksjon.
Pastaene kommer i forskjellige pakker på tre, seks eller ti, men du kan også bestille et sett med bare ett snitt, som rotini (min personlige favoritt). På like under $15 for en 3-pakning, ikke bare får du et deilig alternativ til tradisjonell pasta, men også en boks med pasta til en kjempepris. Uansett hvilket utvalg du velger, vil du få en bolle full av delikatesser som er GMO-fri og har i gjennomsnitt 10 gram mer protein per porsjon enn din gjennomsnittlige hvetebaserte pasta.
Nå, hvis du unnskylder meg, har jeg noen glutenelskende familiemedlemmer som ber meg piske opp noen ZENB til middag.