Vi velger disse produktene uavhengig – hvis du kjøper fra en av lenkene våre, kan vi tjene en provisjon. Alle priser var nøyaktige på publiseringstidspunktet.
Som de fleste mennesker med eksepsjonelt god smak, har jeg en forkjærlighet for søte, miniversjoner av hverdagslige ingredienser og gjenstander. Liten flaske Tabasco saus? Må lomme! Miniglassene med syltetøyrestauranter servert med toast? Samlingsverdig. Og ikke få meg i gang med hotelltoalettsaker. Og når det gjelder de aller beste miniflaskene, om jeg måtte rangere dem? Vel, for meg ville den tittelen gå til de små flaskene med sprit.
Disse en unse flaskene, som jeg samlet fra utdrikningslag piñatas, er sammenkoblet med produktet vareprøver fra brennevinsselskaper (fordeler med matskribent) og noen få gratis oppbevaring ombord i skapet mitt og kjøleskap. Jeg pleide å redde dem bare fordi de var så søte. Kanskje jeg skulle nippe til en her eller der. For det meste satt de imidlertid. Og så en dag fikk jeg en erkjennelse.
Jeg ønsket å tilberede en valgfri vennemiddag under et besøk, som tilfeldigvis var fusilli med krydret vodkasaus. Å kjøpe en hel flaske vodka virket ikke fornuftig. Tast inn:
flasken i dukkestørrelse Skyy det var fortsatt mirakuløst i kofferten min. Det var den perfekte mengden for å deglasere hvitløken som putret i pannen, og det var ingen sløsing eller ekstra utgifter.Hjemme ble dette mitt go-to-triks - å bruke en liten flaske sprit til deglaser alt, inkludert stekt kjøtt og sauterte grønnsaker. Og selv om det høres fancy ut, avglass er bare å tilsette væske i en varm panne for å frigjøre biter som sitter fast. Vin er typisk, men min preferanse for å bygge kropp og tilføre en fyldig smak til en saus er det vanskelige. Det får meg bare til å føle (og matsmaken!) som om retten kom fra en restaurants kjøkken i stedet for mitt eget.
Les mer: Hvordan lage en enkel pannesaus på få minutter
En del av moroa har også vært å bygge min egen meny med kveldsmiddager. Noen av favorittkombinasjonene mine er å avglasse karamellisert hvitløk med vodka (samme teknikk som vodka saus), ved hjelp av tequila med hurtigsurtede grønnsaker eller pannekokte fiskefileter, eller bruk whisky å deglasere en panne etter tilberedning av laks med skinnsiden ned eller kyllinglår med skinn.
Det jeg liker med dette lille "hakket" er at det hjelper meg å bruke miniflaskene jeg allerede har for hånden. Og la oss si at du ikke drikker mye og ikke har en fullfylt barvogn: Disse miniflaskene (de er alltid tilgjengelige i vinmonopol, se etter dem rundt kassaapparatet) kan trå inn slik at du ikke trenger å punge ut med pengene for en større flaske, som du deretter må oppbevare for aldre.
Melissa Kravitz Hoeffner
Bidragsyter
Melissa er en forfatter basert i New York. Hun har bidratt til Mic, Thrillist, Glamour, Teen Vogue, Bon Appetit, Racked, Vice og mange flere publikasjoner.