Som den offisielle sesongen for matlaging utendørs, sommer er ofte når hjemmekokker blir godt kjent med griller. Kanskje du har funnet på en "hemmelighet" for å få en sterk flamme som ikke brenner sjømat for raskt. Kanskje du har skjønt det nøyaktig når du skal snu en burger, og hvordan gi grønnsaker en deilig røyksmak. Men hvis det er én ting som mange bakgårdskokker ikke klarer å perfeksjonere i løpet av denne tiden med nøye studier, så er det dette: rengjøring.
"Jeg tror de fleste hjemmekokker har gitt opp å rengjøre grillene ordentlig fra dag én," sier Luis Cuadra, sjefskokken for Distrikt i Los Angeles.
Siden en grillfest så ofte feires for de velslipte teknikkene bak suksessen, har Luis vet at de fleste hjemmekokker fokuserer oppmerksomheten på å finpusse disse detaljene i stedet for å skrubbe deres rister. Men det er en feil. En skitten grille påvirker ikke bare smaken av matlagingen, men det kan også føre til brannfare hvis den ignoreres for lenge.
For å være sikker på at du vet hvordan du rengjør like godt som du lager mat, Cuadra og Paul Gregory, sjefskokken til LAs
Dobbelt forsøk, gir sine tips om hvordan du rengjør en grill med mer enn såpe og vann. Følg rådene deres om verktøyene og triksene du trenger å vite, og du vil ikke bare være godt kjent med grilling mot slutten av sommeren – du kan bare bli en grillmester også.
Selv om du kanskje allerede har lært å la maten "hvile" under folie etter tilberedning, noe som hjelper den med å gjenvinne fuktighet, vet du kanskje ikke at folie også er en smart måte å holde en grill ren på. "Så snart jeg er ferdig med å grille, legger jeg et dobbeltlag med folie over hele kokeområdet og lar det stå der i omtrent 10 til 15 minutter mens grillen fortsatt er på," sier Cuadra. "Dette trikset hjelper faktisk med å isolere og øke temperaturen på grillen, noe som gjør det lettere for de kakede tingene å bli sprøere eller bare brenne og falle av."
Etter at det har gått nok tid, slår Cuadra av grillen og lar folien avkjøles i omtrent 20 minutter – eller til han er ferdig med å spise. "Grillen vil være kjølig nok til at jeg ikke blir brent av varmen, og så bruker jeg en sterk grillbørste for å bryte av kaker som saus," legger han til. «Jeg lar også denne folien ligge på grillen når den ikke er i bruk. Neste gang jeg vil grille, slår jeg på grillen med denne samme folien, som gjør at grillen når veldig høye temperaturer. Jeg gjenbruker den en håndfull ganger, så den ikke går til spille."
En annen måte Cuadra sikrer at folien han ruller ut for grilling ikke går til spille, er ved å ha den for hånden for rengjøring. "Når jeg er ferdig med å gjenbruke disse arkene med folie for å isolere grillen min, ruller jeg dem løst til kuler - vanligvis litt større enn en baseball – og bruk dem som en slipende overflate for å rengjøre vanskelig tilgjengelige steder,» notater. "Hvis jeg ikke har en børste, vil dette gjøre susen for å fjerne eventuelle partikler som fortsatt sitter fast på grillen."
Gregory mener at en stålbørste er et viktig grillverktøy, og den bør brukes før og etter matlaging. "La det meste av gunken koke av mens grillen varmes opp, og børst deretter ristene med en stålbørste før grilling," sier han. "Etter hver bruk, sørg for å børste overflaten igjen før den avkjøles og ny smuss kan dannes."
Fettet og brente biter på ristene dine kan samle seg til et punkt uten retur, og når det skjer, spiller det ingen rolle hvor ren stålbørsten din er. "Hvis ristene dine bygger opp for mye søppel til at børsten din kan skrape av, bløtlegg den i en søppelpose med to kopper eddik og en kopp natron, legger Gregory til. "Vær forsiktig så du ikke søler, for det vil lage et rot hvis du gjør det."
Med tre brennere, 10 års garanti på alle deler og kompatibilitet med iGrill 3 smart grillteknologi (aka et app-tilkoblet termometer som hjelper deg å grille perfekt hver gang!), du kan virkelig ikke gå feil. Legg til sidebord og kroker i rustfritt stål for alle verktøyene dine, og du er virkelig i gang.
Den rimeligste av grillene på denne listen, denne mindre 2-brennergrillen er perfekt for mindre uterom, men pakker fortsatt en punch. Infrarød teknologi hjelper den varme opp raskere og jevnere, pluss at den har sammenleggbare sidehyller for å gi deg mer forberedelsesplass når du trenger det.
Nå 32% rabatt
Denne 3-brenners grillen ser elegant ut i en svart, pulverlakkert finish, men den får også jobben gjort med et sterkere tenningssystem som har elektroder ved hver brenner. Solide hyller med verktøykroker gjør det enda enklere å perfeksjonere grillspillet ditt.
Hvis du leter etter et mer fargerikt alternativ, har KitchenAid deg dekket. Denne 3-brenners grillen kommer i grønt, blått, rødt og skifergrå eller svart hvis du foretrekker å holde det enklere. Den har en 644,8 kvadrattommers total kokeoverflate, med 10 års garanti på brennerne.
For noe som føles litt mer avansert, er denne Napoleon-grillen absolutt en oppgradering. Den har innvendige grilllys, kontrollknapper for nattlys, en umiddelbar jet-fire-tenning og et integrert skjærebrett og isbøtte – noe som gjør det enda enklere å åpne en kald mens du lager mat! Luksuriøst, ikke sant?
Nå 60% rabatt
For en større, men fortsatt rimelig grill, har denne 4-brenneren (som hver forresten styres av en separat elektrisk tenning) fra Kenmore ryggen. Med en ekstra brennende sidebrenner og et varmestativ for å forhindre at allerede tilberedt mat blir kald, har du alt du trenger for å lage en storm.
Denne håndferdige grillen i børstet rustfritt stål har U-formede brennere, en Smart Beam-grilllampe, direkte brennertenning og en dedikert rotisseriebrenner. Merk: Denne grillen kommer ikke med en grillvogn, så du må kjøpe en separat hvis du trenger den.
En finish i rustfritt stål og blåopplyste kontrollknotter gir denne avanserte grillen et elegant utseende, men det er matlagingen kraft – en brenner i rustfritt stål, en infrarød ProSear-brenner og en dedikert rotisseriebrenner – som gjør denne grillen til en må ha. Grilloverflatelys, en hette som er lett å åpne, og den sømløse sveisede konstruksjonen (ingen hull for fett å sette seg fast i!) er bare en bonus.
Hvis du er villig til å virkelig bruke for den perfekte grillen, er dette Hestan-alternativet verdt det. Med halogen stadionlys, en keramisk infrarød toppbrenner, en trellisbrennerdesign som gir mer (og mer presis) varmedekning, og et ett-trykks automatisk tenningssystem, er denne grillen en behandle. I tillegg kommer den i et dusin farger, inkludert en lys solgul, aqua og en dyp lilla.
Det dyreste alternativet på listen, denne Kalamazoo-grillen har alt. To støpte bronsebrennere, et oppvarmingsstativ, to sidehyller, en enkelt-hybrid grillskuff for både ved og kull, omgivende kontrollpanelbelysning og mye mer. Som med alle merkets griller, er den håndbygget på bestilling i Kalamazoo, Michigan - og ble en gang kalt "The Rolls Royce of Grills" av Forbes.
The Large Big Green Egg er den mest populære størrelsen på denne kundefavoritten. Den kan tilberede opptil 12 burgere, åtte biffer, syv ribber eller seks kyllinger (vertikalt) og kan til og med lage en kalkun på 20 pund. Du kan gå til Stort grønt egg for å få mer informasjon og finne en forhandler. Også verdt å merke seg, hvis du har (eller kjøper) et Big Green Egg, kan du enkelt kjøpe tilbehør til det på Amazon.
På samme måte som en støpejernsgryte, sier Cuadra at en grill skal utvikle et "krydder" over tid. Så det er greit hvis grillen ser ut som den har vært en hjørnestein i matlagingen din, den skal bare ikke se skitten ut.
«Noe å huske på er hvor skinnende og ren grillen så ut første gang den ble brukt, og med mer bruk, grillen vil naturlig begynne å bli "krydret" og utvikle små lag med opphopning hver gang du lager mat på den,» sier. «Litt krydder er bra, fordi det hindrer at maten setter seg fast. Du vil aldri kunne få det til å se ut som det gjorde den første dagen, men tankegangen med å prøve å få den dit vil gjøre en verden av forskjell. Vel, det og en flott grillbørste.»
Følg House Beautiful videre Instagram.