Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Foto av Andre Baranowski
12 gram tykkskåret bacon
Kosher salt
Vegetabilsk olje
1 pund liten pasta, for eksempel cavatappi eller makaroni
1 liter helmelk
8 ss (1 pinne) usaltet smør, delt
1/2 kopp altmel
12 gram Gruyère ost, revet
8 gram ekstra skarp cheddarost, revet
6 gram blåmuggost, for eksempel Roquefort, smuldret
1/2 ts nykvernet svart pepper
1/2 ts fersk revet muskatnøtt
5 skiver hvitt sandwichbrød, skorper fjernet
1/4 kopp hakkede friske basilikumblader
1. Forvarm ovnen til 400 °. Legg bacon i ett lag på en lakenpanne og stek i 15 til 20 minutter til de er sprø. Smuldre til det er grovt og sett til side. Senk ovnen til 375 °. Juster bakeristene slik at de får plass til to ark.
2. I mellomtiden, drypp olje i en stor gryte med kokende saltet vann. Tilsett pastaen og stek i henhold til pakningsanvisningene til al dente, vanligvis 6 til 8 minutter. Tøm godt.
3. Varm opp melken i en kasserolle, men ikke kok den. Smelt 6 ss smør i en stor gryte og pisk inn melet. Stek på svak varme i 2 minutter, rør hele tiden med en visp. Visp inn den varme melken for å danne en tykk og kremet hvit saus og stek under omrøring i ca 2 minutter til. Tilsett Gruyère, cheddar, Roquefort, en spiseskje salt, pepper og muskatnøtt.
4. Kombiner sausen med den kokte pastaen og baconet, og rør til den er grundig kombinert. Plasser 6 individuelle gratineringsretter på to lakener og skje pastaen i dem. (Du kan også bruke en 3-liters bakerett.)
5. Kub brødet, legg det i en foodprocessor utstyrt med stålblad og prosess til du har grove smuler. Smelt de resterende 2 ss smør og tilsett smulene med hakket basilikum. Puls maskinen bare for å kombinere. Dryss brødsmulene over pastaen og stek til sausen er sprudlende og brødsmulene er gyldne, omtrent 35 til 40 minutter.
Prøv Inas variant av denne retten med hummer!
LOBSTER MAC OG CHEESE
Serverer 6 til 8
Kosher salt
Vegetabilsk olje
1 pund cavatappi eller albamakaroni
1 liter melk
8 ss (1 pinne) usaltet smør, delt
1/2 kopp altmel
12 gram Gruyère ost, revet (4 kopper)
8 gram ekstra skarp cheddar, revet (2 kopper)
1/2 ts nykvernet svart pepper
1/2 ts muskatnøtt
1 1/2 kilo kokt hummerkjøtt
1 1/2 kopp ferske hvite brødsmuler (5 skiver, skorper fjernet)
1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. Drypp olje i en stor gryte med kokende saltet vann. Tilsett pasta og stek i henhold til instruksjonene på pakken, 6 til 8 minutter. Tøm godt.
3. I mellomtiden må du varme opp melken i en liten kjele, men ikke koke den. Smelt 6 ss smør i en stor gryte og tilsett melet. Stek på svak varme i 2 minutter under omrøring med en visp. Fortsett å vispe, tilsett den varme melken og la koke et minutt eller to til den er tyknet og glatt. Tilsett Gruyère, cheddar, 1 ss salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett kokt makaroni og hummer og rør godt. Legg blandingen i 6 til 8 individuelle gratineringsfat.
4. Smelt de resterende 2 ss smør, kombiner dem med de ferske brødsmulene og strø på toppen. Stekes i 30 til 35 minutter, eller til sausen er sprudlende og makaroniene er brunet på toppen.