Matsvinn er et enormt problem som vi nok alle bidrar til på en eller annen måte. Fra å kaste ut den råtne frukten stakk du bak i kjøleskapet og glemte å kaste bort halvfulle tallerkener med uspist mat, kaster du sannsynligvis bort en anstendig mengde mat hver uke, om ikke hver uke dag.
Og du er ikke alene: USA har mer matsvinn enn noe annet land, med forskning som viser at amerikanere blir kvitt nesten 40 millioner tonn mat hvert år - vi trenger ikke forklare hvor mye det er. Mat tar opp mer plass på amerikanske søppelfyllinger enn noe annet, og det legger en alvorlig belastning på planeten vår. Å kaste bort mat betyr å kaste bort vannet og energien som ble brukt til å produsere den, og genererer 7 % av verdens utslipp av klimagasser. All mat på søppelfyllinger produserer også nitrogenforurensning. Og selvfølgelig er det de personlige konsekvensene: Når du kaster bort mat, kaster du også bort dine egne penger.
Den gode nyheten er at vi kan stoppe matsvinn med noen få endringer i våre daglige vaner og kjøkkenrutiner. Hvis alle gjorde en innsats for å redusere matsvinn, kan det ha stor innvirkning på klimaendringene. Slik begynner du å redusere matsvinnet på ditt eget kjøkken.
