Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
"Forsøk å finne lam som er oppdrettet og fri for hormoner og antibiotika. Det utgjør en stor forskjell - for oss og for lammene! Kvalitetene på kjøttet og det å være oppmerksom på å ikke overkok det, er hemmelighetene for lammefrihet. "
ingredienser
1 6–7 pund lammelår, bein inn
Salt
Nykvernet svart pepper
2 ts. knust rød pepper
2 T olivenolje
Blader fra 2 kvistar hver av fersk rosmarin, fersk timian og fersk merian
1 løk, hakket
2 gulrøtter, skrellet og hakket
2 hvitløksfedd, hakket
Skall på 1 sitron
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Krydre lammet sjenerøst med salt, svart pepper og knust rød pepper, masser deretter beinet med olivenolje og hakkede urter.
2. Spre løken, gulrøttene og hvitløken i en storbunnet stekepanne. Legg lammet oppå grønnsakene. Dryss sitronskall over lammet.
3. Sett pannen i ovnen og reduser temperaturen til 250 ° F. Stek lammet i en times tid, til kjøttet registrerer en indre temperatur på 135 ° F på et kjøtttermometer. Sil og reserver både grønnsakene og pannajuice til pansausen nedenfor.
For Basic Pan Sauce
ingredienser
2 T mel
½ sjalottløk, hakket
Anstrengt grønnsaker
1 kopp kylling eller oksekjøtt
1 kvist fersk timian
Salt
Nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse
Varm fettet på middels høy varme i en liten kasserolle. Rør inn melet og fortsett å røre i 3 minutter. Tilsett sjalottløk og rør et par minutter. Rør grønnsakene i et minutt til. Tilsett buljongen under omrøring slik at det ikke dannes klumper. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav. Tilsett timian, smak til med salt og pepper, og la sausen småkoke i noen minutter. Server med det stekte lammet.