Tom Kitchin On The Perfect Kitchen, MasterChef og mikrobølgeovnskoking

Å mikrobølge maten din er kanskje ikke det første rådet du forventer å høre fra en Michelin-stjernet kokk, men Tom Kitchin, med sitt fonetisk treffende etternavn, antyder nettopp det.

Han støtter mikrobølgeovnskoking, og avslører at det kan være langt fra å gjenoppvarme går kveld.

Edinburgh-fødte Tom ble tildelt sin første Michelin-stjerne i en alder av 29 år og ble den yngste vinneren av den prestisjetunge utmerkelsen. Eier av restauranten, The Kitchin, har han også dukket opp som gjestedommer og mentor på Mesterkokk, blant andre show.

Vi snakket med Tom for å finne ut om det ideelle kjøkkenet hans, den nye boken hans, han jobbet med Panasonic, og hvordan du får mest mulig ut av mikrobølgeovn matlaging...

Hva er det som gjør det perfekte kjøkkenet?

Plass på kjøkkenet er veldig viktig for meg - det er rommet til huset hvor vi tilbringer så mye tid som familie, og vi liker den plassen til å glede oss over matlaging, prat, spising og avslapning.

Når det gjelder et perfekt kjøkken, er en plass til alt så viktig - jeg elsker å ha et åpent kjøkken, med en øy for å tilberede mat, skreddersydde skap til gryter og panner, et sted å henge knivene, et vin kjøleskap og et stort område for samlingen min av kokebøker som jeg har samlet opp gjennom årene!

Vi har også en varmtvannskran fra Quooker hjemme, som er et strålende tilskudd til et kjøkken, noe som gir deg kokende vann med et tastetrykk - det kan virkelig spare tid.

---

* Besøk det skandinaviske hjemmet til kjendiskokken Tom Kitchin her *

---

Hvor viktig sted er kjøkkenet i hjemmet ditt?

Kjøkkenet vårt er det virkelige hjertet i hjemmet vårt. Min kone Michaela designet det, og det er åpen plan og rent foret, og er en veldig innbydende og varm plass. Jeg liker de øyeblikkene med å tilberede og spise god mat sammen med Michaela og våre fire unge gutter, når vi kan.

Michaela og jeg elsker også å underholde og ha venner og familie rundt for å glede oss til en stor fest. Det for meg er det ideelle kjøkkenet - et rom der folk vil samles og komme sammen for å dele god mat og ta igjen.

Hvilke nødvendigheter skal alle kjøkken ha?

Mange mennesker tror de trenger å ha alle de nyeste dingsene for å lage gode måltider, men du trenger bare noen få viktige produkter. For meg er et av de viktigste nødvendighetene en foodprocessor (49,99 £, Amazon), som vi alltid spøker gjør jobben med en kommis-kokk hjemme! De koster litt mer, men det er absolutt verdt det da de gjør alt fra å hakke, røre og blande til koke og dampe.

Når du investerer i en kjøkkeninnretning, er det også viktig å forsikre deg om at du kjøper en for eksempel en kombinasjonsmikrobølgeovn, som tilbyr en rekke funksjoner som gir mulighet for allsidig matlaging på kjøkkenet.

Et godt sett med kniver er et annet viktig og noe ingen kokk kan gjøre uten.

Mikrobølger er nå så vanlige på kjøkkenet, hvor nyttige er de?

Dette året markerer 70-årsjubileet for mikrobølgeovn og jeg har jobbet med Panasonic for å vise hvordan dette viktige kjøkkenutstyret har utviklet seg til å tilby så mye mer enn å varme opp går kveldens middag.

Jeg har nylig utviklet en treretters meny med skallbakt kamskjell, sprø stekt svinekjøtt og dampet ingefærsvamp ved å bruke bare Panasonic Steam Combination Steam Microbølgeovn NN-CS894 ettersom den har muligheten til å dampe, bake, grille og mikrobølgeovn alt i en innovativ maskin. Hvis du ønsker å lage velsmakende gourmetmiddag, vil en kombinasjonsmikrobølgeovn sikre at du ikke tilbringer timer på kjøkkenet takket være kombinasjonsfunksjonaliteten og nyskapende teknologien.

Hva er noen av fordelene med mikrobølgeovnskoking?

For mange travle arbeidsfamilier er bekvemmeligheten nøkkelen. Matlaging i mikrobølgeovn lar deg tilberede velsmakende middager som alle vil glede seg over på en rask, enkel og praktisk måte. Dagens mikrobølger kan gjøre så mye mer, og trikset er å bruke det på forskjellige måter og prøve nye ting som å dampe, grille og bake.

Hva er favorittmåltidene dine å lage i mikrobølgeovnen?

Fra dampet laks til glasert svinekjøtt - som er skikkelig sprø utenpå og mørt på innsiden - til ingefær svamp pudding, det er mye du kan gjøre hvis du tenker litt kreativt og presser deg selv til å prøve nytt tingene.

Var du overrasket over ferdighetsnivået og talentet fra deltakerne som gjestedommer på MasterChef?

Det som slo meg var lidenskapen, spenningen og drivkraften fra disse kokkene. Hvis du har det, og du virkelig koker fra hjertet, kan du oppnå gode ting. Mange mennesker jeg møtte, ville bare presse seg selv og lære mer - å lære om produktene, å forstå hvor det kommer fra og prøve å mestre nye teknikker. For meg er det tingene som gjør en god kokk enten du er hjemme eller på et profesjonelt kjøkken.

Hva tenker du om fremveksten av så mange kokkeshow på TV?

Jeg synes økningen i matlagingsshows er stor. Det er det folk liker å se på i dag, og jeg tror det bare kan være en god ting. Hvis de oppfordrer flere til å interessere seg for å lære om mat, om ingredienser, om hvor mat kommer fra og spennende måter du kan forberede det på, det er virkelig oppmuntrende, spesielt for unge mennesker.

Kan du fortelle oss alt om den nye boken din?

Min siste bok, Kjøtt og vilt (£ 8,99, Amazon) er en feiring av noen av favorittingrediensene mine å jobbe med.

Jeg blir alltid bedt om tips til hvordan du kan lage forskjellige typer kjøtt og vilt. Jeg tror virkelig mange er oppriktig interessert i å lage mat med kjøtt og vilt, men jeg vet at mange hjemmekokker føler seg utenfor komfortområdet og tilbereder noen retter fra bunnen av. I boka ønsket jeg å dele inspirasjonen min og vise at det kan være enkelt, rimelig, givende og spennende å lage mat med disse forskjellige ingrediensene.

Jeg er utrolig lidenskapelig opptatt av å lage mat med spill, og jeg er en stor talsmann for å virkelig lære om produktene, oppdage forskjellige måter å gjøre det på nyt det og få det beste ut av det - at lidenskapen er noe jeg ønsket å dele, for å oppfordre flere til å se hvor spennende prosessen kan være.

Boken inneholder et enormt utvalg av oppskrifter - noen er virkelig enkle og kan gjøre det til et ideelt kvikk familiemåltid, annet retter er mer utfordrende og vil skyve deg ut av komfortsonen din, men for meg er det når matlagingen blir virkelig spennende!

Besøk for mer informasjon og oppskrifter fra Panasonic theideaskitchen.co.uk.

Få inspirasjon, ideer og råd uansett hvor du er! Følg oss på Facebook: House Beautiful Storbritannia | pinte~~POS=TRUNC: House Beautiful Storbritannia | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk