![Kelly & Matt’s Modern Take on Tiki](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Som produktene vi valgte ut? Bare FYI, vi kan tjene penger på lenkene på denne siden.
Så vakker, det er som en salongbok for kjøkkenbenken - reisedagbok, dagbok, miniminne. Åh, og oppskriftene er kjempefine, også. Tessa Kiros nye kokebok er ikke å gå glipp av.
Det er alle favorittoppskriftene mine fra tidsskriftene mine, de jeg har samlet hele livet og som har blitt hos meg. Oppskriftene elsker jeg virkelig.
Du beskriver oppskriftene som "mat fra mange kjøkken."
Jeg ble født i London til en finsk mor og gresk-cypriotisk far, og jeg tilbrakte barndommen min i Sør-Afrika. Jeg har jobbet på restauranter i Sydney og Athen. Jeg er gift med en italiensk, og bor i Toscana. Så det er en bok hvor det hele går sammen, der finsk sild og gresk taramasalata sitte rolig side om side.
Seriøst flerkulturelt. Og det forklarer undertittelen: "En verden av familieoppskrifter."
Jeg elsker å blande ting. Jeg fikk de høyeste karakterene på skolen for en utklippsbok jeg laget i fransk klasse som kombinerte kultur, mote og mat. Denne boka for meg er som en stor, intim collage. Jeg sier ikke: "Dette er de mest typiske oppskriftene på dette og dette stedet." Jeg sier: "Dette er hva jeg spiste her. Det er dette som bringer meg tilbake til dette stedet, dette bordet, denne opplevelsen. "Jeg vil at du skal åpne boka og føle at du er der, på alle disse stedene. Kanskje vil det få frem dine egne minner.
De utsøkte bildene, kombinert med alle tekstutdragene fra livet ditt som leses som en dagbok eller en reisedagbok, trekker deg virkelig inn. Forresten - hva er "fallende skybær"?
De finnes i Finland, og de ser ut som bleke bringebær. De er sjeldne, så de er ikke i noen av disse oppskriftene. Men min mor spiste skybærpuddinger, og jeg husker jeg hørte historier om fallende skybær. Jeg elsker bildet - det er så drømmende.
Dette er den typen jordiske, regionale retter jeg alltid håper å spise når jeg er ute og reiser.
Noe av det jeg liker best er å grave opp oppskrifter fra folk, finne ut hva de lager mat, når og hvorfor. Hva bestemødrene lager mat hjemme, ikke nødvendigvis hva du får på en restaurant.
Er det noen matlagningshemmeligheter som bestemødrene gjemmer seg?
Jeg tror det kan være at sterke smaker virkelig kan ta mat til et nytt nivå uten for mye ekstraarbeid. Som ansjos, kardemomme, koriander, dill. Jeg bruker dem alle mye i denne boka.
Det er ganske mange måltider med en oppvask her - min favoritt.
Min matlaging er veldig "kaste en hel kylling i ovnen, og det er det." Du må få ting til å fungere for livsstilen din så godt du kan. Og hvem vil tilbringe timer foran en komfyr? De fleste har familier og bruker ikke halve dagen på å lage mat og handle. Det jeg gjerne vil komme over er at matlaging ikke trenger å være en oppgave, og du trenger ikke å være altfor ambisiøs. Forenkle. Det er oppskrifter her som krever så liten innsats, det er det samme som å åpne en boks med kjeks og legge ut litt ost.
Hva lager du til middag i kveld? Kaster du en kylling i ovnen?
Noen ganger har jeg bare ikke lyst til å lage mat. Så vi kjører til Firenze for en pizza.
Få to av Tessas oppskrifter fra den nye kokeboken hennes:
Fritert kylling
Danieles tomatpasta
Falling Cloudberries: A World of Family Recipes er utgitt av Andrews McMeel; $30.