Sikkert du har opplevd dette før: du åpner spiskammeret eller kjøleskapet for å finne knapt verdige beholdninger av veggie-lager, tørrvarer eller salsa. Du henger på det fordi følelsen av å "ikke kaste bort det" hindrer deg i å til og med kompostere den. Mest sannsynlig kan det brukes: her er noen tips for å bruke opp de tilfeldige, nesten forsvunne ingrediensene.
Dette er hva vi oppdaget, bare i går kveld: to spiseskjeer salsa lager en god matbit med hele hvete kjeks. Den siste av hvitvinen, drillene av dijonsennepskrukken, soppbestand fra middagen kvelden før, og rester av veggie-lager gir et fantastisk utgangspunkt for suppe. Og så kom de pantry-rensende granola-barene, med bittesmå håndfuller av utallige forskjellige løypemiks, den siste av pepitasene, og til og med noen sjokoladebiter.
Vi la ikke ut med en plan for noe av dette, men underveis innså vi at vi hadde gjort store fremskritt i kampen mot matsvinn.
Du trenger ikke å være et kulinarisk geni for å kutte ned på matsvinn; du må bare være villig til å bli kreativ. Og vær ok med det faktum at drapsmålet du nettopp pisket opp kanskje aldri, aldri vil bli gjenskapt.