Oppskrift: Hvordan lage pepperkakemenn fra bunnen av

350 g vanlig mel

100 g selv hevende mel

1 ss. malt ingefær

125 g kornet sukker

125 g saltet smør, terninger

125 g gylden sirup

1 Stort egg, lett slått

1. Forvarm ovnen til 170 ° C / 350 ° F / gassmerke 4 før du begynner. lage pepperkaker.
2. Sikt melene sammen i en miksebolle, tilsett sukkeret. og malt ingefær, og bland godt.
3. Tilsett smøret. Gni bare med fingrene. sammen ingrediensene til blandingen ligner fine brødsmuler.
4. Når alt smøret er jevnt blandet i, lager du en brønn i. sentrer og tilsett sirupen og egget.
5. Bland godt, trekke inn noe av melet som er igjen på sidene av. bollen og stopp så snart en ball har dannet seg.
6. Legg deigen på den rene benkeplaten. Del i to og. squash deigen i to jevne størrelse flatskiver. Dekk til og avkjøl til den er klar til. bruk eller rull ut umiddelbart.
   instagram viewer
7. Legg deigen på et ark pergament og begynn forsiktig. klemme deigen ned med en kjevle eller hendene. Dekk med et sekund. pergamentark og bruk deretter kjevlen til å rulle ordentlig ut.
8. Det øverste arket kan skje av og til, bare. skrell den av og glatt den forsiktig før du begynner å rulle igjen.
9. Rull deigen forsiktig til den er 5mm tykk over det hele. overfør hele arket med valset deig som fremdeles er klemt mellom arkene. pergament til et stekebrett og sett i kjøleskapet for å avkjøle i minst 20 - 30 minutter før du skjærer.
10. Mens deigen din fyres opp, kan du trekke ut din. pepperkakemannmal på et stykke pergamentpapir. Når dette er gjort, må du score rundt deigen og malen forsiktig for å få fasongene dine.
11. Ta ut brettet fra kjøleskapet og legg maler ut. på deigen. Bruk en skarp kniv til å score rundt hver enkelt og skrell vekk. eventuell overflødig deig. Hvis du vil lage disse til dekorasjoner, lager du et hull på. toppen av hver pepperkakemann, la et gap på 1 cm fra toppen.
12. Stek pepperkakene dine på pergamentpapiret i 30 minutter kl. 170 ° C. Avkjøl dem helt før du begynner å pynte.