Påsken er en av de viktigste jødiske høytidene. Og selv om det kan være veldig gøy, kan det også være en mye arbeid, avhengig av hvor strengt du "holder" påsken. Å holde påske innebærer å avstå fra å spise noe syrnet, kjent som «kamets», i en uke. Dette til minne om tiden det tok de israelittiske slavene å rømme Egypt, en periode hvor de bare hadde usyret brød (aka matzah) å spise fordi de ikke hadde tid til å vente på at brødet deres skulle heve i hasten å rømme. I praksis, chametz refererer til mat som inneholder hvete, bygg, rug, havre eller spelt (annet enn matzah, selvfølgelig). Så i løpet av påskeuken spiser de fleste jøder ingen mat som inneholder disse ingrediensene.
I mer observante familier innebærer forløpet til påsken det som tilsvarer en vårrengjøring på steroider. Dette er fordi mer observante jøder ikke bare ikke gjør det spise chametz under påsken, vil de ikke ha noen chametz i seg hus, og de vil heller ikke ha noe i hjemmet sitt som potensielt kan ha blitt "forurenset" med chametz. For eksempel, hvis det i det hele tatt er en sjanse for at noe mel, som er chametz, kommer inn i en litt på gløtt boks med rosiner på bakingen din hylle, rosinene regnes nå også som chametz siden du ikke ville kunne se melet hvis noe sånt skulle skje. Du må da behandle rosinene og alt annet som kan ha vært åpent som om det er potensielt forurenset. Høres det potensielt bortkastende og overveldende ut? Det kan bli!
Familien min feirer påsken på denne måten, og vi vil gjøre en grundig rengjøring av huset vårt (spesielt kjøkkenet, som må følge strengt regler før påske) før ferien, i tillegg til å gjøre ting som å forsegle åpne esker med frokostblandinger, pasta, potensielt forurenset rosiner osv. med tape og sette dem ut i garasjen. Dette bidrar til å forhindre avfall og holde alt organisert.
Så ja, som du kanskje kan forestille deg, er det mye arbeid å forberede seg til påsken. Men i løpet av de ti årene siden jeg flyttet inn med mannen min og har "holdt" påsken i denne grad, har jeg lært noen pro-triks. Her er noen av måtene vi hjelper til med å gjøre påskeforberedelsene litt mindre overveldende.
Hvem av oss er ikke skyldig i å måke en sandwich i ansiktet ved skrivebordet vårt, eller ta med en frokostblanding midnattsmat til sengs? Det er ikke noe galt med dette mesteparten av året, men vi velger vanligvis en dag i uken eller så før påske hvor vi blir veldig strenge på bare spise på kjøkkenet. (Generelt er det rett etter at vi har renset det rommet). På denne måten vet vi at det ikke vil være noen useriøse smuler i noen ekstra rom å bekymre seg for i krisetiden rett før ferien, og vi kan fokusere rengjøringsinnsatsen på selve kjøkkenet.
Fordi vi forsegler og lagrer alle ikke-bedervelige varer som er åpne, i en ideell verden har du ikke mange åpne beholdere med mat før ferien starter. Så hvis jeg legger merke til at vi har for eksempel bare en liten bit sennep og en åpen pakke med frosne hamburgerboller tidlig mars skal jeg sørge for at vi får en burgerkveld inn før ferien slik at vi kan bruke opp sennep og boller før Påske. Dette er også en fin tid for å eksperimentere. Oppbevaringen av frokostblandinger er tom? Hell litt av alle typer frokostblandinger vi har i en bolle og spis det! Vi har en åpen pose BBQ-chips og en halvspist beholder med hummus? Det er en matfat! (Og på baksiden, hvis vi går tom for, for eksempel, mel noen uker før påske, skal jeg prøve å se om vi kan lage det til etter påske uten å kjøpe mer. Det er mye strategi involvert.)
En av spluringene vi gjør hvert år er å sørge for at vi leier inn en rengjøringstjeneste så nærme ferien vi kan. Mens en vanlig husvask ikke erstatter noen av ritualene vi må gjøre for å gjøre kjøkkenet vårt klart til ferien (for eksempel vil noen rengjøringstjenester ikke vite det vi må helle kokende vann på vasken vår i rustfritt stål for å få den ansett som kosher til påsken!), det reduserer det du skal lete etter smuler på. gjøre. I år starter påsken 15. april og vi vil ha noen til å rydde huset vårt den morgenen. På den måten vet vi at alt er støvsuget og skrubbet før solnedgang, når påsken begynner!
Jeg har to små barn, og når du tar bort pasta og brød og kjeks, kan det være tøft å finne måltider som gleder hele familien i påsken. Men jeg har funnet ut at jo mer jeg planlegger det, jo lettere er det. Vanligvis planlegger jeg måltider på søndagskvelder for uken som kommer, og planlegger middager for alle og lunsjer for barna. Men før påske starter jeg to uker i forveien, og jeg har en grov idé om frokoster, lunsjer, middager og snacks for hele uken. Ikke bare reduserer dette utgiftene til ferien ved å bidra til å sikre at jeg bare kjøper ting jeg vet vi kommer til å bruke, det er også på en måte nødvendig. Under påsken kan vi ikke bestemme oss for å få takeaway hvis vi ikke har tid til å lage mat, fordi mange restaurantkjøkken ikke er kosher til påsken. Så det er viktig å ha en god, solid plan for påsken!
Normalt prøver jeg å være så miljøvennlig som jeg kan - jeg elsker en gjenbrukbar silikonmatoppbevaringspose eller et metallsugerrør. Men i påsken gir jeg meg selv et lite spillerom. Når jeg har laget matplanen min, får jeg så mye engangskokekar som jeg tror jeg trenger. Dette er nyttig fordi jeg lager forskjellig mat hvert år, og ikke ønsker å kjøpe og lagre et kakeark som allerede kan bare brukes en uke i året til å lage sjokoladekjeks med mandelmel, når jeg trenger en sekund en hvis jeg ville steke kyllinglår senere i uken. En annen vurdering er at alle påskeretter må rengjøres og settes bort til neste år før vi tar med oss chametzen inn igjen og begynner å spise regelmessig igjen, ellers ville de risikere den fryktede "forurensningen". Så hvis vi på slutten av uken har brystrester i en påskeoppbevaringsbeholder i kjøleskapet, men vi ønsker å spise dem etter at påsken er over og chametsen vår er tilbake i huset, vil beholderen ikke lenger anses som kosher for Påske. Dermed har jeg gått over til å bruke engangsmatoppbevaring, slik at vi kan beholde brystet til vi får lyst til å spise det, og kaste beholderen når maten er borte. Jeg vet at det ikke er det beste, men det er bare en gang i året, og det er viktig for ferien.
Når jeg har folk over påsken, sørger jeg for at de vet det langt på forhånd hva avtalen rundt mat i hjemmet vårt er. De skal ikke ta med noen mat inn i huset mitt hvis de ikke er like strenge eller strengere enn oss. Hvis du har blitt invitert til noens hus og ikke vet hva du skal ta med? Blomster. Ta alltid med blomster. De er alltid kosher!
En av de mest bisarre delene av påsken er å pakke opp rettene rett før ferien starter og innse at du ikke har en utskjæring kniv for steke kyllingen du planla å lage, eller glemme at en av kaffekrusene dine gikk i stykker i fjor, og nå har du bare tre. Før jeg pakker bort alt prøver jeg å ta bilder av alle tingene mine og legge det i et album på min telefon merket «Påske» slik at jeg raskt kan konsultere og se hva jeg har når ferien ruller rundt en gang til. Dette trikset fungerer også bra med all mat vi kan fryse til neste år! Tross alt føles det som at akkurat når vi er ferdige med påsken, er det på tide å begynne å forberede igjen.