Rye pizza med gammel Havarti-ost

25 g fersk gjær

300 ml lunkent vann

200 g rugmel

200 g vanlig mel

5 g flassende havsalt

220 g Castello Aged Havarti-ost

2 auberginer

2 Squash

50 ml oliven olje

6 tomater

8 kvist av timian

1/2 haug med rakett

Salt og nykvernet pepper

1. Løs gjæren i det lunkne vannet og tilsett deretter melet og saltet. Elt deigen på en melet arbeidsflate til den er jevn, legg den i en stor bolle og dekk med et tehåndkle. La det heve i 2 timer.
2. I mellomtiden kutter du auberginer og courgetter i skiver og steker dem på begge sider i olivenolje. Dryss over salt og pepper. Sette til side.
3. Forvarm ovnen til 220 ° C.
4. Kjevle ut deigen i 4 veldig tynne, runde pizzaer, og legg dem på stekebrett foret med non-stick bakeparkament.
5. Pensle pizzabunnene med olivenolje, legg skiver av aubergine og courgetter på toppen og strø timian over. Skjær tomatene i kiler og fordel dem jevnt.
instagram viewer
6. Skjær Havarti i skiver, legg den på toppen av grønnsakene og dryss pepper.
7. Stek pizzaene i 20 til 25 minutter.
8. Legg litt fersk rakett på pizzaene og server med en gang.